Französische Rohmilchbutter mit Salzkristallen

Beschreibung

Diese sensationelle Rohmilchbutter kommt von der Fromagerie Pascal Beillevaire aus der Vendée im Westen Frankreichs. Sie wird nach dem traditionellen Verfahren hergestellt: Der Rahm der heißen Rohmilch wird direkt abgeschöpft, in Bottichen gereift und dann im Holzfass geschlagen. Die Butter wird dann in Eiswasser ausgewaschen und direkt in den traditionellen Holzformen gepresst.

Sie hat aufgrund der Weidehaltung der Milchkühe in Atlantiknähe ein unvergleichliches Aroma und ist für Liebhaber gesalzener Butter ein Muss. Der Salzgehalt ist perfekt eingestellt – direkt wahrnehmbar aber nie zu viel.

Zutaten: Rohe Sahne, Fleur de sel (Noirmoutier) 2,8 %, Milchsäurekulturen